3、搅拌均匀之后筛入300g低筋面粉，搅匀，揉成面团，面团比较粘，可以带个手套和面，如果感觉面团较硬们可以加10g左右的清水，和好的面团是柔软并成型的，把面团揉均匀之后盖上保鲜膜，放在一边饧面一小时；
4、准备好的咸蛋黄放在盆中，表面刷点白酒去腥，冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟；
5、豆沙是之前做好的红豆沙，具体制作方法和大家分享过，有需要的朋友可以去看看，在蛋黄外面包上一层豆沙，馅料总重量为30g一个；
6、馅料准备好之后去取一块饧好的面团，大约20g每个，这样的面团和馅料比例比较适合新手操作，如果是有经验的朋友可以改成馅料35g、饼皮15g，但前期是馅料是比较*状态，馅料和面皮的多少和模具也是有关系的，我用的是50g的模具，大模具就按照饼皮3份，馅料7份的比例来准备就行；
