8凉皮做好以后把黄瓜切丝、豆芽菜开水焯烫一下用冷水过凉攥干、面筋切小块也用开水烫一下过凉攥干（面筋是我自己做的冷冻在冰箱里，所以要开水烫一下再吃比较放心，如果没有自制的面筋也可以买一块或是不放也不不影响的。）、蒜拍扁剁碎用白开水泡点蒜水，辣椒粉和芝麻仁用热油泼一下、芝麻酱放2克盐加白开水澥开、再准备点生抽和醋。
9凉皮切宽条然后放大碗里加上黄瓜丝豆芽菜和面筋，再浇上芝麻酱和蒜水生抽醋辣椒油拌匀即可开吃！
小提示：面粉一定要用高筋的口感才好，做好的凉皮刷点油拌的时候比较好拌，面筋没有可以不放，也可以自己用面筋粉蒸点面筋，冷冻起来想吃就用一块特方便。
