立秋吃啥有说法吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-06-08 21:43:18

立秋后饮食要注意,主要注意两个方面:增“酸”和滋阴。秋季主养肺,这个说法的根据是《黄帝内经》中记载:“秋主肺,肺欲收,急食酸以收之。”秋天多吃酸,能增加肝脏的功能,抵御过盛肺气之侵入。

立秋吃啥有说法吗,(1)

另外立秋后要滋阴,是根据《素问·四气调神大论》中提出的“秋冬养阴”的原则,建议秋季多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。生姜辛辣且燥热,会发散泻肺,因此进入秋季我们应该忌生姜,多吃酸。

增“酸”

果酸

推荐做法:【柠香番茄鱼】

俗话说“夏吃瓜,秋吃果”,秋天是收获的季节、果实成熟。立秋吃“秋果”,主要是取“咬秋”之意。这道菜主要用到柠檬和番茄出酸味,果香更加突出可以掩盖草鱼的土腥味,吃起来更加清新酸爽。

1.一条草鱼切去鱼头,将鱼肉片成薄片,鱼骨切成段;金针菇切去根部用手掰开;西红柿两个切成小块;小葱切成段,生姜切成菱形片放在一起;柠檬一个切成薄片;洋葱半个切成薄片。

立秋吃啥有说法吗,(2)

2.片好的鱼片放到盆里,用清水洗去上面的粘液,挤出水份加入食盐2克、鸡粉1.5克、胡椒粉1克抓匀,加入一点清水、适量鸡蛋清、适量玉米淀粉、顺着一个方向搅拌,然后放置腌制5分钟。

立秋吃啥有说法吗,(3)

3.锅内烧油,油热后放入葱、姜、洋葱和西红柿,开大火翻炒出汁水,加入番茄酱10克翻炒,再加入适量清水、食盐2克、鸡粉1.5克、白糖2克、胡椒粉1克搅拌化开调料后,放入金针菇搅拌均匀,小火煮1分钟左右,淋上少许白醋后再煮1分钟左右,然后汤汁倒到盆中备用。

立秋吃啥有说法吗,(4)

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