步骤3、
利用这15分钟的时间呀，洗面巾的水自然就沉淀了咱们倒去多余的水，沉在底上的就是凉皮了，直接带着盆子上锅蒸，或者倒在盘子里，上锅蒸上五分钟，凉皮就做好了，自然晾凉后和面筋切在一块就可以拌着吃了。
做这道特色炒凉皮，我感觉比拌凉皮还要好吃，也能当主食，接下来把做法分享给大家。
做好的凉皮给他切成细条，面筋同时也切成细条，准备点绿豆芽，鸡蛋，油菜，接下来开始上火制作，把锅烧热来点油，鸡蛋下锅炒熟后盛出来，接着锅留底油，
葱姜蒜干辣椒炒香之后，把豆芽下锅，翻炒两下之后，把凉皮和面筋下锅，放点生抽，盐，鸡精味精调味，接着再把油菜下锅，大火翻炒个30秒，就可以出锅装盘了，做这道菜，火候要大一点，做出来的味道才好吃。
