烹饪小贴士：
1、洗出面筋来取出放置冷藏，面浆放盆静置一夜。
2、每次蒸面皮盆里刷点油。
3、面粉用普通的面粉就可以，如果用高筋面粉也是可以的，但就不要用低筋面粉了。
4、面筋蒸好后不要马上开锅，稍微等一下再开盖，以免面筋面筋回缩。
5、蒸面皮浆内须适量加碱面，要掌握好量，加的多了，面皮变黄带苦味，加的少了，面皮子塌拉不成形。
5、蒸面筋时间要长，一般约1个小时，以发起为度。
6、酿皮切条，面筋切块。
7、浇蒜水要有顺序，先放盐，再浇蒜水，油辣子须浇在最表面，醋最后从碗边倒入。
除了凉皮，你最喜欢在夏天吃的爽口菜是什么呢？
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