平底锅需要预热一下，确保浇入水以后水能迅速沸腾起来，这样包子皮才能起得更暄软。
2）一碗水加入1调羹面粉搅拌均匀备用；
水中加淀粉和面粉入锅以后都可以形成薄脆，只所以选择面粉一是因为包煎包时手边都有面粉，用起来比较方便，另外是淀粉形成的薄脆稍放以后会更容易回软，面粉则不会。
面粉水其实是很稀的，需要考虑煎包上面附带的生面粉（防止黏连撒的面粉），如果生煎包上面附带的面粉比较多，调面粉水就需要少加面粉，如果一锅下的煎包比较多，则调面粉水需要少加面粉。
面粉水不宜太稠，太稠会造成接触锅底的已经糊掉了，上层还没有凝固；太稀的话不利于薄脆的形成。
3）待锅烧热之后将水煎包摆入锅中；
入锅时相互之间稍留一些空隙，水煎包在煎制时会膨胀，防止黏连。
4）浇入半碗的面粉糊，锅中水的深度约一扁指为宜；
