虾是一种营养丰富、味道鲜美的食物,口感细嫩好吃,非常受大家的喜爱。但是现在市场上的虾有很多种类,不仅仅是各种不同种类的虾,另外还有活虾、冰鲜虾、冷冻虾、虾球、虾仁等等。那我们到底该如何才能挑选到新鲜、安全、合适的虾呢?下面就给大家介绍五个方面的方法,让你买虾不再犯愁。
一、看外形
新鲜的虾外形是非常完整的,虾头尾与身体都是紧密相连,而且虾身有一定的弯曲度,反应很灵敏。反之如果虾头脱落,头和身体,壳与肉相连松散,头尾易脱落分离,那这虾就一定是不新鲜的,另外,我们还要注意虾是否有残肢、脱眼等现象,这些都是质量不佳,虾不新鲜的表现。
二、察色泽
新鲜的虾皮壳发亮,河虾的颜色是呈青绿色,海虾是呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。如果虾的色泽呈偏红色或是有白色斑点的、尤其是肠线不清晰的,那一定是病虾,建议不要购买,还有如果虾头发黑,说明虾子不新鲜或者已经变质,是不能吃了的。