如果你想买冰鲜虾或者冷冻虾，最好看看包装上的生产日期和保质期，选择最近生产的和保质期长的。还要看看包装是否完好，没有破损或者渗水的现象。
如果你买了虾回家后不打算马上吃，最好把虾放在冰箱的冷藏室里，不要放在冷冻室里。因为冷冻会破坏虾肉的结构，影响口感。如果要放在冷冻室里，最好用保鲜膜或者密封袋包好，防止氧化和变质。
推荐食谱1：油爆虾
1、准备好新鲜的虾，洗净去掉虾须和虾线，用刀在虾背上划一刀，不要切断。
2、在虾身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
3、在锅中倒入油，烧至六成热，放入姜片、葱段炸出香味，捞出不用。
4、把油温升高至八成热，放入虾，迅速翻炒，让虾壳变红。加入生抽、料酒、白醋、蕃茄酱、白糖和少许水，翻炒均匀，加少许葱花收汁出锅。
推荐食谱2：蒜蓉开背虾
