1、准备好新鲜的虾，洗净去掉虾须和虾线，用刀在虾背上划一刀，不要切断。在虾身上撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2、把粉丝用温水泡软，沥干水分，铺在盘子上；把大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成小圈，备用。
3、把虾摆在粉丝上，撒上一半的蒜蓉和小米辣。
4、在锅中倒入清水，放入葱段、姜片、料酒，烧开。把盘子放在锅上，用大火蒸8分钟左右，直到虾变红熟透。
5、另起锅，倒入豉油皇酱汁、白糖、鸡汁、柠檬汁和香油，烧开成为调味汁。把剩下的一半的蒜蓉和小米辣撒在虾上，浇上调味汁，撒上葱花即可。
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