说起米饭，我总会想到“生米煮成熟饭”这句话，常用来比喻事情已经做成了，再想反悔也没有什么用了。其实咱们在家煮米饭，也是如此。如果等你将米煮熟之后，发现并不如意。要么太稀了，要么太干了，此时再想回锅也是无力回天，可能只有二次做个蛋炒饭了。那么如何将生米煮成熟饭才好吃，其中有什么手法呢？今天小编就教给大家简单方便易操作的居家做米饭的方法。
在日常生活周，对于米饭的做法可以说不尽相同，主要有捞饭，焖饭，蒸饭等。做饭所使用的炊具也多种多样，比如最常见的有电饭锅，普通不锈钢锅，带笼屉的蒸锅，还有铁锅砂锅等。近些年来大多数城市家庭做米饭，最常用的炊具是电饭锅，因其操作简单方便，省时又省力，已经逐渐取代了传统的用炉火做焖饭、蒸饭等做法。不同的炊具又该注意什么，做出的米饭才好吃呢？我们一起来看一下吧！
1、电饭锅煮饭
电饭锅煮饭是目前家用煮饭最常用的方式，但是在家煮饭时经常遇到粘锅的问题，令人十分头疼，这到底是什么原因引起的呢？因为电饭锅采用锅底加热的方式，容易出现受热不均的问题，常常会使靠近锅底的米饭粘而没有弹性，表面的米饭又太干，时间久了就会出现粘锅现象。要想解决这个问题，窍门就在于们当开关跳起后，让米饭在锅内继续焖5-10分钟就好了。
2、捞饭
每个都有一种情怀，那就是怀旧。怀念过去发生的事情，喜欢过去的生活方式，而对于煮饭，也是如此。即使是家用电器比较普及的现在，也有人喜欢传统的做饭方式，比如捞饭。捞饭的做法是将大米煮至半熟时，将米捞出，放蒸锅里再蒸熟。这样做出来的饭粒充分舒展，晶莹剔透，又软又香。但是其中还有个小秘密大家可能不了解，今天小编就把它告诉大家。在这个煮饭的过程中，有很多大米的营养物质留在了煮米的米汤里，如果弃之不食就非常可惜，所以小编建议在吃捞饭时，把米汤留着饭后喝掉，即营养又美味哦。不过，对于追求快节奏生活的人们来说，捞饭的制作比较复杂，可能会与捞饭的美味失之交臂了。
3、焖饭
做焖饭，就是将淘洗净的大米加适量水至锅中煮沸，水量约在米饭面上食指一指节高度。也就是食指伸入锅中，指尖碰到米时，水到第一个关节的高度。开锅后小火慢，并不停转动焖饭的锅，待米饭均匀受热，饭粒将水吸干即停火，以余热继续焖至饭完全熟软。现在有时卖糯米饭也用此法。相对于捞饭，焖饭的烹饪也是需要我们静下心来慢慢去体会的。
4、蒸饭
蒸饭是在米饭的众多制作方法中，人们最熟悉的了，制作方便简单又省时。一般是放上水加上米，既不用二次蒸煮，也不用不断转动蒸锅，只需要打开开关，去做其他事情就好了。蒸饭最好的方法是，将洗好的米和水放进稍小一点的盆或碗里，放进水已经煮开的蒸锅，大火蒸至米熟，这样蒸出的饭应该是米香最浓的。
