姜薯汤对潮汕人来说，还象征着吉祥语祝福。除夕围炉，几道菜中往往就有一道是姜薯甜汤；大年初一亲朋登门拜年，主人同样会煮一碗姜薯汤来招待。在当地民间还有一则习俗，客人可以推辞别的款待，唯独这碗姜薯汤非吃不可，因为因为这碗姜薯汤盛满的是主人对来客的敬重。
可见，姜薯汤在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它更象征着甜蜜与美满的生活。
爱吃会吃的潮汕人，当然并不满足于只将姜薯做成甜汤，姜薯还有几种流传在潮汕地区的传统吃法同样美味。
姜薯桃
“浪漫春花红在先，蟠桃宴请上庭仙。”姜薯桃通常是酒席上的压轴特色美食，制作过程十分考验大厨的手艺。
将潮阳姜薯煮熟碾成泥状，然后混入面粉揉成面团，再包上甜豆沙馅，最后用巧手捏成一颗寿桃形状，这便是好看又美味的姜薯桃。
大厨们在做姜薯桃时还会精心摆盘，用莲藕、芋头、莲角、南瓜、蔬菜和果仁等，在盘上作出假山和桃树的造型。用生粉、白糖、清水勾芡成浆，浇淋在蒸熟了的姜薯桃上，一盘晶莹剔透、清甜香滑的姜薯桃便呈现在眼前。
姜薯酥
姜薯酥也叫做潮式沙琪玛，据说是大家常见的沙琪玛的祖先。利用潮汕地区特有的纯手工艺制作而成，味道香甜有嚼劲，甜而不腻、味道香浓，是老幼皆宜的特色美食。
羔烧姜薯
将姜薯切成角状或切成条状，放入锅中用慢火油炸至熟透；盛入大碗，加入白糖搅拌均匀；然后把葱段用猪油金黄色，加入些许清水，再将糖腌的姜薯重新放回锅中，用慢火把姜薯煮成透明色。这样做出来的高烧姜薯色白透明，香甜可口。
