东北菜的烹调手法,很多是以“炖”完成。就如同广东人喜欢煲汤一般,各自有自己的传统饮食习惯。南方人以清淡养生为主,东北人喜欢浓郁咸香。
也许是因为地域环境的原因,东北一年里有将近小半年的寒冷阶段,在饮食上吃些热乎乎的炖菜,能补充身体所需要的能量。
炖的菜肴恰恰可以满足条件。所以传统下来的“炖菜”一直被保留至今。
超市买了两条鳕鱼,在家炖上一盘美味下饭神器
介绍这款物美价廉的鳕鱼的炖制过程
食材:鳕鱼两条750克
调料:葱姜蒜,干辣椒,花椒,生抽,料酒,盐,糖
步骤:第一步:鳕鱼洗净后,切段放盆里,加料酒腌制10分钟
第二步:准备调料,干辣椒,花椒粒,葱切段,姜切片,蒜拍碎