今日分享4种简单的鱼料理，喜欢收藏！
一、【意式水煮鳕鱼】
意式水煮鳕鱼
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
鳕鱼切片---1片
蛤蛎---100g
小番茄---5-7颗
蒜头---1瓣
白酒---100cc
黑胡椒---适量
海盐---适量
义大利香料---适量
☆做法步骤☆
[1]
平底锅倒入橄榄油，小火热锅，加入蒜片爆香。
[2]
香味散出后，所有食材放入锅中，中火煮沸。
[3]
接著加入白酒，盖上盖子小火煮5分钟。
[4]
然后开盖，续煮5分钟即刻上桌。
★小提示
小番茄比较甜的关系，这道料理我习惯用小番茄，如果家中只有牛番茄也可使用喔。 此外，橄榄油换成奶油也非常好吃。
二、【和风鲔鱼蛋沙拉三明治】
和风鲔鱼蛋沙拉三明治
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
吐司---适量
●鲔鱼夹层
鲔鱼罐头（水煮、油渍皆可）---1罐
姜末---1节
鲣鱼酱油---1茶匙
沙拉（无糖---适量
●蛋沙拉夹层
水煮蛋---3颗
沙拉（无糖）---适量
黑胡椒---少许
起司粉---1大匙
☆做法步骤☆
[1]
首先将鲔鱼夹层材料放入盆中。
[2]
混合备用。
[3]
再来蛋沙拉夹层也另外混合备用。
[4]
吐司铺上鲔鱼夹层。
＊喜欢吐司烤过的可以先烤
[5]
在叠一层放上蛋沙拉夹层。即完成美味的鲔鱼蛋沙拉三明治。
★小提示
沙拉请务必使用无糖的沙拉。 生姜及起司粉可以选配使用。
三、【酒蒸鲑鱼佐萝卜泥】
酒蒸鲑鱼佐萝卜泥
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
鲑鱼切片---1片
米酒---50cc
金针菇---1/2株
青葱---1支
●萝卜泥
萝卜---适量
☆做法步骤☆
[1]
将金针菇根部切除，用手拨开，葱切好入口的长度，鲑鱼退冰至常温。
平底锅上摆入蔬菜，然后上鲑鱼。
[2]
淋上米酒后，盖上盖子中小火加热7分钟。
＊加热至鲑鱼表面变白即表示加热完成。
[3]
白萝卜磨成泥并拧干水分，放在煮好的鲑鱼上，吃的时候淋上酱油即可。
★小提示
鲑鱼请务必放置常温，才可加热平均。 直接将冰鲑鱼放入加热，是造成外熟内生的原因。 米酒也可换成白酒，也很好吃。
四【鲭鱼味噌煮】
鲭鱼味噌煮
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鲭鱼切片---2片
生姜---1/2节
味噌---2大匙
●调味料
米酒---3大匙
味醂---2大匙
酱油---1/2大匙
水---200cc
☆做法步骤☆
[1]
鲭鱼切片的皮表面切浅十字纹。
[2]
切十字纹可以使鱼更加入味。
[3]
调味料加入锅中，在加入味噌搅拌溶解。
[4]
生姜切薄片，与鲭鱼片一同放入锅中加压煮11分钟。
[6]
煮好后等待泄压即可开盖盛盘。
★小提示
鲭鱼可以用市场买的或是超市处理好的冷冻切片，这次我用的是冷冻切片，使用前先退冰至常温。
