老一辈人说甲鱼苦胆全佐料，一起烹饪才够鲜，长见识了！
“民以食为天”，表面上就是每天都要吃饭，其实并非如此，不仅仅是每天只为吃饱饭，而是吃饭的同时也要享受生活，那么，对于饭菜就不能随随便便的煮了，一定要做到色香味俱全。所以现在的厨师在烹饪方面也不断改进，尽量地做出更加美味的菜肴，这样才更能满足吃货的味蕾。
我国是美食大国，在很早之前，人们对食物的味道就有研究，就像佛跳墙，在清朝道光年间就发明了，还有满汉全席等，这些都说明从古至今人们对饮食的热爱。
虽然说现在的美食更多，但前辈留下来的烹饪方法有些还是挺不错的，可能有些几乎失传了，就像甲鱼的做法，前辈们做甲鱼把苦胆也一起煮，说这样更“鲜”！
大家都知道，动物的苦胆是非常苦的，像吃鱼的时候，只要弄破胆，煮出来的鱼都是苦的，那么为什么甲鱼胆却能当佐料呢？
甲鱼胆有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。
甲鱼胆又被称为香胆，将甲鱼胆汁取出，涂于甲鱼肉上，这样煮熟的甲鱼味道会更香没有腥味。下面介绍一下咱家乡老辈人烹饪甲鱼的方法！
《腊肉炖甲鱼》
食材：
甲鱼一只，腊肉半斤，葱、姜、甜酒酿、猪油、盐、胡椒粉各适量
做法和步骤如下：
