百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，又到了每年吃白菜的季节，白菜在这个季节物美价廉，营养丰富，而且做法也非常的多，不管做什么都非常的好吃，可以说是一种非常常见却又怎么都吃不厌烦的一种家常菜。
今天呢就来给大家分享一道白菜特别独特的做法，很多朋友都没吃过，饭店一份68，在家成本不到六块钱，下面就来看看我是怎么做的吧。
首先准备三个鸡蛋和一颗白菜，先把鸡蛋放一旁，下面来处理一下白菜，把白菜的根部切掉。
然后就可以很轻松的把白菜叶子一片一片的取下来，这种方式取下来的大白菜叶子非常的完整。
而且一点根茎都不带，然后把它放到盆子里面，加水将它清洗一下，加一勺小苏打，像白菜这种包裹很紧。
又是有叶子的菜，特别容易滋生一些细菌，还有虫卵，所以我们洗的时候一定要加一点小苏打，小苏打具有很强的清洁作用，这样就可以更好的将白菜叶子清洗干净。
今天去购买白菜的时候，我发现市面上有两种白菜，一种是浅黄色的，一种是这种绿色的，有时候我特别纠结，不知道该选哪一种好，一般情况下你会选择哪一种白菜呢？
清洗白菜的时候一定不能大意，要一片一片的将它清洗干净，如果不着急的话，可以先在苏打水里面泡上五分钟，那样清洗起来更加得心应手，然后再换清水，多清洗几次就可以了。
洗好后将白菜叶子一张一张的这样叠加在一起，然后把它切成细丝，厚度在0.2公分就可以。
切好后收入碗中，碗一定要准备大一点的，然后往里面加入少许盐，用手这样搂着拌一下，让每一片白菜叶子都均匀的裹上盐，给白菜*一下水。
我们都知道白菜不仅好吃，它还含有特别丰富的水分，所以这一步一定要将它充分*水，搅拌至白菜表面微微出水的情况就好了。先
