3、接着倒入大白菜，这样才会让炒出来的白菜脆爽入味，翻拌均匀后，调一下味，放入2勺甜面酱、1勺生抽、半勺老抽、鸡精、适量的盐，再次翻炒均匀。
4、沿锅边淋入适量的冷水，加入一把剪断的粉条和切成小片的老豆腐，切记不要用铲子晃动锅里的菜，直接盖上锅盖中火炖15分钟。
15分钟后，掀开锅盖，如果汤汁过多，要开大火收下汤汁，汤汁少的话就不用了，直接关火即可。最后放入1勺陈醋、少许香油、大蒜、小葱碎翻拌均匀，盛入大碗内就可以开吃了，这样做出来的大白菜鲜嫩脆爽不出水，一大锅都不够吃。
烹饪小贴士：1、把切好的白菜放入适量的盐，腌出水分，最后清洗后攥干水分，这样清脆爽口，白菜还容易入味！
