5.用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，放入刚才调好的肉馅。
6.锅中烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，开大火连续蒸10分钟，然后关火取出，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐1克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克，搅拌化开。
7.等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅，最后把汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，摆上少许香菜点缀，美味即成。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，立夏以后，我们饮食要清淡，鸡蛋作为生活中最常见的营养品，可以有效地预防“疰夏”，给身体提前“进补”，明天就是立夏节气了，无论贫富，记得给家人煮一些鸡蛋吃。
