【蒜苔烧茄子】
食材准备：蒜苔1把、茄子1个、小米辣2个、蒜瓣2个
辅料：食用油、盐、生抽、老抽、少许的蚝油、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的茄子冲洗干净，把它切成条备用，切的时候可以稍微的切小一点， 放入水中浸泡，这样可以防止发黑。
2、蒜苔洗净把它切成小段，买蒜苗的时候要注意它的老嫩程度，太老的话，会影响最终的口感，吃起来味道就会差很多。
3、锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，放入少许的食用盐，然后把蒜苔放进去焯水，焯水过后捞出沥干多余的水分。
4、另起锅放入食用油，烧至7成热的时候，把切好的小米辣还有蒜瓣放进去爆香，接着倒入切成条的茄子一起翻炒。
