说到煮饺子，小编又要啰嗦几句了，这幸福的饺子怎么能一直幸福的煮熟，不易破皮呢？小编分享一下自己的一点经验，有小技巧：和面的时候要软一点，不是有“软面饺子硬面汤”的说法么，面里放一点食用盐增加面的韧性。
揉好面团先醒发着，我们调一下馅料，加入适量蚝油提鲜，加食用油锁住茼蒿的水分，再加入食用盐，搅拌均匀即可。调馅时千万不要加入其他香料，避免茼蒿本身的香味被掩盖。
馅料准备好了，开始包饺子吧！包饺子时最适合全家一起动手做的食物啦，你擀皮，她放馅料，顺道再聊聊家常八卦，其乐融融，感情融洽，和和美美的，还有啥解决不了的呢！家和万事兴，饺子就在这样快乐幸福的氛围里成了包好了的“幸福饺子”啦！赶快下锅煮煮，尝尝这“幸福的饺子”是什么味道？
水一定要烧开了，再下饺子，同时要控制下饺子的数量，一次不要下太多，饺子煮的过程中会慢慢的膨胀体积增大，饺子下太多就很容易破皮而且也不容易熟透；饺子放进锅里之后要及时的用漏勺给它轻轻的搅动开来，以免饺子粘在锅底，饺子放进去锅开了之后在沸腾的地方加入适量的凉水，我们的茼蒿饺子因为是素馅的一般情况下，水烧开两次就差不多了，如果是荤馅的就要在多煮煮，看到饺子的肚子鼓起来了就是熟了。
