第二步：切好牛肉之后，我们还需要放在清水里面焯水，处理掉肉质中多余的血水。起锅烧水，倒入一部分清水，烧开之后，将牛肉块儿倒进热水锅里进行焯水。注意时间不要那么长，一般看到水面上有一层浮沫就可以了，将表面的浮沫清理掉，再把牛肉捞出备用，
第三步：牛肉焯水之后，我们就要准备其他的一些食材了，先将白萝卜洗干净，然后切成块状即可，白萝卜和牛肉就是绝配啊！同时我们还要将葱姜蒜清洗干净，然后分别切成段，切好之后放在一边备用。
第四步：准备好大致的食材之后，我们就要开始炖牛肉了，锅中烧油，等到油温起来之后，将我们准备好的生姜段先放进去爆香，炒出香味之后，把牛肉块儿放进去一起翻炒，加入蚝油和酱油，主要不要加太多，适量就可，火不要太大，等到炒到表面发黄之后，将切好的白萝卜一起放入锅中，加入适量的热水。
第五步：然后将大料放进去，这里我们说的大料指的是八角，桂皮，香砂，丁香，草果，花椒，肉蔻，白芷，洋姜，甘草等 ，最好是用纱布将大料装起来。但这里我们不需要用到的大料就是小茴香，小茴香用在炖牛肉上只会让这锅牛肉的味道变得更加不好吃，影响牛肉的肉质，另外小编说的两种食材指的是小茴香和香醋，香醋会让你容易稀释掉牛肉的味道，所以在炖牛肉的时候我们根本就不需要加入这两样食材，不仅很难吃，还会导致肉质变得越来越柴！
第六步：如果你是放在锅中直接炖煮的话，我们大概煮上一小时左右就可以吃了。如果你是放在高压锅里炖煮的话，大概只需要二十分钟就可以了，但如果你想吃特别烂的牛肉，就得延长炖煮的时间，时间到了之后，就可以尝一下味道了，如果味道不够，还需要加入食用盐进行调味，搅拌均匀就可以出锅了，可以在上面撒上一层葱花或者香菜碎哦！
所以我们在炖牛肉的时候，记住不要在牛肉里加入香醋和小茴香，这两样食材只会破坏牛肉的味道，牛肉不仅很难吃，还会对我们造成不必要的浪费。如果你也喜欢吃牛肉的话，不妨按照上面的方法在家自己操作一下哦！觉得小编说的对的朋友们，请给小编一个赞吧！觉得不错的朋友们，不妨给小编一个关注哦，或者分享给更多朋友吧！
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