二、马齿苋
推荐食谱:【凉拌马齿苋】
准备食材:马齿苋、鸡蛋、花生、香菜
制作步骤:
1.马齿苋放在清水里,放一勺食盐,一勺面粉,下手搅拌均匀浸泡五分钟,五分钟后清洗干净。
2.小碗打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
3.锅里提前烧水,水开放一勺食盐,滴几滴食用油,把清洗干净的马齿苋放在里面焯烫一下,焯烫时间不要太长,一分钟控水捞出来,放在凉水里过下凉水,过凉后控水捞出来。
4.锅预热刷上一层薄油,下入打好鸡蛋液,晃动一下锅摊成一个鸡蛋饼,煎制一面定型翻一下,煎熟后盛出来放在案板上,从一头卷起来用刀切成长条。