明日是大雪,也是二十四节气中的第二十一个节气,也就是说天气将会更冷了,而且还会下大雪呢!这个时候一定要注意防寒保暖,在饮食上,可多进补,多吃点能御寒暖胃的美味,才能更好地越冬防冻。我国民间也素有:“冬季进补,开春打虎”的俗语,所以今天小编给大家介绍一道适合大雪时节进补的佳肴——羊骨炖三鲜。羊肉性温,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力,最适合冬季食用,是冬令上好补品,多吃点可防寒哦!另外冬季多吃点香菇、平菇、金针菇这三鲜还可以提高身体免疫力,用羊骨头炖三鲜是再美不过了。这不,今儿个去菜市买了50块钱羊骨头回来,和香菇、平菇、金针菇炖了满满一大锅,居然没够吃呢!让我们来一起看看这道菜的做法吧!
羊骨炖三鲜【食材】羊骨2斤、金针菇100克、平菇100克、香菇100克、黑木耳40克、青菜40克、红枣6颗、生姜3片、蒜子2粒、盐2茶匙、红辣椒2个、葱2棵
【做法】
1、先准备好羊骨、平菇、金针菇、香菇等食材。羊骨我喜欢买羊脊骨和羊排那块位置的,也有人喜欢买羊头骨的,头骨这个俺有点胆小,还是算了哦!
2、先将羊骨剁块后,放入凉水中泡半个小时去血水。然后锅中放凉水,放入羊骨,大火煮开。一定要大火,这样才能把羊肉脏气逼出来。
3、煮开后继续一边煮,一边捞出浮沫。一直这样不停地边煮边捞出浮沫,不用换汤,也能一样熬出白白的汤来,而且营养不会流失,且汤的香味更加浓郁。