第三步，豆腐用水冲洗一遍，切成块，放在油锅中，炸制金黄色的时候，捞出控油；
第四步，炒锅中加上油，待油烧热后，放入切好的蒜末，爆炒出香味后，放入豆瓣酱；
第五步，炒出香味后，放入炸好的豆腐以及焯水的西兰花，加上盐、生抽和鸡汁；
第六步，再加上少许的水，煮至汤汁变浓稠后，就可以关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、西兰花先用淡盐水浸泡一会，可以将里面的虫子给逼出来，清洗干净后，一定要进行焯水的这一步，因为西兰花中含有着草酸，经过焯水的西兰花，便能够很好的去除草酸，吃起来的口感会更好一些，我是选择将豆腐先炸制后炒制，你在家做的时候，按照自己的喜好，不炸也是可以的，喜欢胡萝卜的，还可以选择加放上点胡萝卜，口感也会更好。
2、豆腐和西兰花是天生的一对，这两者搭配上一起烧，西兰花能够补充维C，豆腐又能补钙，所以两者的搭配，价值是非常高的，家长要多做给孩子吃一吃，孩子身体棒棒的，关键是这道菜是兼口感和价值与一体的，不放肉比放肉还香，吃过的人都说好。
如果你认为这款西兰花烧豆腐的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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