把所需的食材都准备好，就开以开火炒菜了。
还有些人习惯炒菜时想起什么了马上去找什么，
这样炒个菜就会手忙脚乱，没有头绪。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，
热锅凉油炒肉丝的时候就不会粘锅。
放入肉丝不停地用勺子翻炒，先肉丝炒白，炒透。
倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味，
加入老抽2克，倒入芹菜继续翻炒，如果锅里太干，少淋入一点清水，
加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，
都知道芹菜不容易入味，这时可以淋入一点水淀粉，
水淀粉可以使汤汁和调料更好的粘附在芹菜上面，
使芹菜更入味，最后淋入少许明油，可以提亮整个菜的色泽。
（明油就是熟的植物油，我们也可以用芝麻香油来提亮）
这道地道的家常芹菜炒肉到这里就可以装盘食用了。
第一美食阿飞谢谢大家观看。
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