来源：·邱哥说美食
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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入深秋时节后，气候环境逐步由凉爽转为寒凉，气温也在逐步下降。虽然现在仍旧是秋天，但是初冬时节的寒凉，似乎也已经提前到来，寒风徐徐，一场秋雨一场寒。所以，这个时候，大家要注意添衣保暖，预防感冒和寒邪入侵。同时，大家需要调整日常的饮食，少吃一些凉性食物和冷饮，多吃十道有益于我们增强体质和免疫力的冠军蔬菜，增强身体素质和抵抗力，强身健体少生病，为入冬打好基础。接下来，我分享一下这十道冠军蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、西兰花炒烤肠（西兰花是补胡萝卜素的冠军）
食材准备：西兰花、烤肠、蒜末、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.烤肠切成薄片，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入烤肠煸炒油煎，炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒炒香。
3.接着再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，放入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
二、莴笋炒肉（莴笋是补铁的冠军）
食材准备：莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后擦丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入莴笋丝煸炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉丝一起翻炒，放入适量的白糖和蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、芹菜炒牛肉（芹菜是补维生素B的冠军）
食材准备：牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱姜蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。
4.最后再加上炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、豌豆肉末（豌豆是补高纤维的冠军）
