冬季,为增强身体抵抗力
在日常生活中
人们喜欢吃水果和蔬菜来补充维生素C
尤其一些口感偏酸的蔬果,成为了大家的首选
但事实上口感偏酸并不是,判断维C的科学方式
那常见的维C含量较高的蔬果又有哪些呢?
一起来看
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水果越酸证明维生素C含量越丰富?
水果里的酸味,主要来源并非维生素 C,而是有机酸。水果的口感主要取决于有机酸的种类,以及与糖的比例。
通过最新版的《中国食物成分表》得知,柠檬的维生素C的含量为22mg/100g,仅是小白菜维生素C(64mg/100g)含量的 1/3。
即便在水果中进行比较,柠檬的维生素C含量也不占优势,其维生素C含量没有橙子高(33mg/100g)。与柠檬相比,橙子的口感更容易被大家接受,吃起来也方便,补充维生素C更容易。
因此,通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式并不准确,口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C,可以选择以下这些蔬果哦~
*食材后标注数值为每 100 克食材的维生素 C 含量
常见水果维生素CTOP10
10
金橘35毫克
洗净可以连皮食用,增加果胶和膳食纤维;钙、胡萝卜素含量较丰富。
9
葡萄柚38毫克
皮厚耐储,适合囤货;血糖指数低,糖尿病人可以适量吃;服药的人不建议吃。
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