买回来的肥肠怎么煮没有异味,煮羊肉放食用碱好吗

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第二步：热锅热油，然后将油锅摇一摇润锅，先放入一把花椒爆香，然后捞出来弃之，加花椒的作用是可以去大肠的异味，同时花椒也可以增加香味。

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第三步：然后倒入猪大肠、生姜，开大火爆炒2分钟左右，因为这是熟大肠，所以回锅爆炒不用时间太长。

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第四步：加入生抽、老抽、料酒继续爆炒，炒至猪大肠上色均匀即可。

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第五步：再倒入所有切好的辣椒，并加入食盐、鸡精继续爆炒2分钟，如果有点干锅的话，可以稍微加一点温开水。