3.锅中烧水，水开下入鸡肝；
4.锅中下入2片生姜、2勺白酒去腥，焯水至出血沫，捞出鸡肝冲洗干净，控干水分备用；
5.起锅烧油，油温5成下入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒，小火爆香；
6.葱段炸蔫软后，下入花椒、八角、桂皮、香叶，小火炸出香味；
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