鸡身上最好吃的部位，碰见多买点，只要2元钱一斤，多加1味更鲜美。（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
鸡肝被很多人称为是鸡身上最好吃的部位，口感绵软香浓，很适合做下酒菜来吃。我隔一段时间就会买一次鸡肝吃，上次买还是半个月以前，那时候菜市场人少，鸡肝价格特别便宜，只要1.5元一斤，而这次去买，商家果断涨钱了，要2元一斤了，但是也挡不住我爱吃的热情，买了2斤回来，打算做道好吃的美食。
今天我做鸡肝多加了1味料，这味料就是红油辣子，加入之后整道菜的口感一下被调了起来，就连平时不爱吃鸡肝的婆婆，也就着吃了2碗米饭，实在是太给力了，红油辣子好吃，不仅仅是因为辣，还因为香，舀一勺放到嘴边闻一下，那种浓浓的香气就能瞬间勾起人的食欲，即使平时吃饭很少的人这下食欲也会大增。
【食材准备】
鸡肝，油泼辣子，红糖，小葱，盐，植物油，料酒，生抽。
【烹饪步骤】
1.首先鸡肝要放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的杂质和腥味，然后冲洗干净控干水分，在里面倒入料酒腌制10分钟去腥。
2.小葱提前清洗好，切成1厘米的段备用，小葱的量可以多放一些，这样更能去腥提味。在锅里倒入植物油，油温6成熟，倒入小葱段煸炒爆香。
