3.葱味香浓以后就放入鸡肝翻炒断生，倒入生抽和盐提味，继续煸炒，这时里面会有一些水分被炒出来，再加入红糖煸炒均匀，盖上盖子让鸡肝熟透。
4.在炖的过程中不知道熟没熟，可以拿筷子去扎一下大一点的鸡肝，如果能够轻松扎透，说明已经熟了，这时直接放入红油辣子。
5.这个红油辣子在用之前要用筷子搅拌一下，因为里面有一些辣椒是沉底的，上面只是油，放的时间长了容易分层，用的时候晃动一下就好了，这样味道更好吃。
6.油泼辣子放入锅中后快速翻炒均匀，继续炒30秒就可以出锅装盘了，这时会闻见浓浓的辣香味和肉香味，吃一口真是过瘾，与不放红油辣子相比，吃起来更下饭，喜欢吃辣的不妨试试这个方法。
