▲四川理塘近年种起了高原萝卜，成为当地的重要产业。图源/网络
与一般作物一年只有1~2个播种期不同，萝卜一年四季皆可种植。分布最广的秋冬萝卜，夏末秋初播种，秋末冬初收获，生长期最长，代表品种有薛城长红、石家庄白萝卜、北京心里美等；冬春萝卜，主要分布在长江以南及四川等冬季不太寒冷的地区，代表品种有成都春不老、杭州大红缨和澄海南畔洲晚萝卜等；春夏萝卜，栽植也较为普遍，生长期最短，较耐寒，代表品种有北京炮竹筒、南京五月红等；夏秋萝卜，主要栽植在黄河流域以南，较耐湿热，代表品种有杭州小钩白、广州蜡烛趸等。还有一种四季萝卜，原本主要分布在欧洲，我国有少量引种，著名的有南京杨花萝卜。
▲欧洲普遍种植的四季萝卜，引入我国后被称为“樱桃萝卜”。供图/图虫创意
萝卜一年四季皆可种植，保证了其在菜市场和超市里永远都处于C位。特别是秋冬萝卜和夏秋萝卜，在北方秋冬的蔬菜淡季，成了人们补充维生素的一大来源。人们普遍认为冬天吃萝卜更补，其实跟这个季节缺乏其他蔬菜也有很大关系。
根据不同的皮色和肉色，我国萝卜也可以分为白萝卜、青萝卜和红心萝卜等。它们有各自不同的特性，也产生了各种吃法，熟食、生吃、盐渍、糖醋等，不管你是什么口味，总有一款能打动你。
▲饭前吃几块腌制的萝卜干，十分开胃。图源/网络
白萝卜耐炖，能包容各种风味，最适合跟肉类一起炖着吃。东北名菜猪肉炖萝卜，冬天几乎家家户户都要吃；四川人把萝卜跟羊肉放一起，做成了著名的简阳羊肉汤；广州的大街小巷则到处是香味扑鼻的萝卜牛杂。白萝卜生吃会有一股辛辣味，这是其中积蓄的芥辣油导致的，据说可以促进消化。
▲广州人爱吃的萝卜牛杂，清香扑鼻。图源/网络
青萝卜又被称为“水果萝卜”，多汁清脆，经常直接食用。国内有名的品种有天津的卫青萝卜、山东的潍县萝卜等。红心萝卜则有一个更诗意的名字——“心里美”，以北京心里美最为出名。红心萝卜口感清脆爽口，时常用来制作凉拌菜，是老北京炸酱面不可缺少的搭配。
四季萝卜中的杨花萝卜，小巧可爱如樱桃，又被称为“樱桃萝卜”。它的维生素C含量更高，因此更适合生食，也有人喜欢加糖腌制成酸甜口的，或是加酱油、香油、醋做成凉拌菜。至于很多人爱吃的胡萝卜，其实不属于“十字花科萝卜属”，而是“伞形科胡萝卜属”，所以并不能算入萝卜家族哦！
