▲胡萝卜虽然有“萝卜”两字，但并不属于萝卜家族。图源/网络
萝卜能够深受国人喜爱，与其高产也有很大关系。因为高产，所以价格便宜，可以走入寻常百姓家。一般大型秋冬萝卜亩产3500-4000公斤，高产者可达5000公斤以上，中型萝卜亩产2500-3000公斤；春夏萝卜亩产1000-1500公斤。通过杂交技术培育的新品种产量可以更高。一种由德国青皮萝卜和日本大白皮萝卜培育而成的“德日二号”，一般亩产8000-10000公斤，最高可达15000公斤，被誉为“最高产的萝卜”，而且这种萝卜口感还不错。
▲被誉为世界最高产萝卜的“德日二号”品种萝卜。摄影/张怀魁
种子里有生命的所有密码，萝卜种子的特性决定了萝卜的价值。目前，我国萝卜种子市场参差不齐，很多优质种子还需要进口，不过随着国内育种技术的发展，许多优良新品种也在不断涌现。相信未来，中国人将会吃上更加好吃、健康、多元的萝卜！
种子长成萝卜，要闯过多少关？
萝卜如此优秀，要想从一粒小种子种出一根大萝卜，进而培育优良的萝卜种子也是十分不易的。
▲德日五号红皮萝卜。摄影/张怀魁
河南是我国萝卜产量最大的省份，尤其盛产大个的青萝卜、白萝卜。认识一位专门培育萝卜种子的张伯伯，从自己种萝卜，到培育萝卜新品种，再到成为国内有影响力的种子培育和生产商，几十年的沉淀让他对于种出好萝卜、培育好种子深有体会。
就栽培来说，首先要选好种子。最重要的是根据市场需要、当地自然条件、栽培季节等选择合适的种子。为了实现丰产也要选择优质种子，一般杂交一代种各方面品性都优于老品种。最好使用当年生产的新种，一般新种味清香，旧种则味似变质猪油。
▲起垄种植的萝卜田。摄影/张怀魁
选好了种子下一步是选地，以土层深厚、排水良好、土质肥沃的地块为主。播种前要一次性施足底肥，以大量的充分腐烂的农家肥，搭配适量的硫酸钾型三元复合肥为最佳。两者混合拌匀后深耕细耙，整平土地，播种时最好垄作。播种前用水浸种三小时，有利于提高萌发率。为了节省种子，最好点播，每穴4-6粒，及时浇水。
种子萌芽破土而出后生长迅速，要及时“间苗”。一般在第一片真叶展开时进行第一次间苗，拔出老弱病残及不具本品种特征的苗，留子叶展开方向与行间垂直，两片子叶大小一致，形状呈圆肾形的苗。2-3片真叶时要进行第二次间苗，每穴留苗2-3株。6-7片叶时，选留具有本品种特征的健壮苗一株，其余拔出，称为“定苗”。最终，数粒种子中只有一粒能成苗，这是为了保证苗全苗壮。
