2.切好的牛肉片放在盆中,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀;打入一个蛋清增加滑嫩感;放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝,撒入食盐拌匀腌制10分钟**水,腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上,开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉,撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
三、虾肉推荐做法:【虾仁鸡蛋羹】
2.切好的牛肉片放在盆中,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀;打入一个蛋清增加滑嫩感;放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝,撒入食盐拌匀腌制10分钟**水,腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上,开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉,撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
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