1.鲜虾仁片300克,剔除虾线后清洗干净;4个鸡蛋打入碗中,加入食盐2克、鸡粉1克,倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀;胡萝卜、黄瓜都切碎丁,再准备适量的玉米粒备用。
2.然后用密漏筛出蛋液中的起泡和没有打散的蛋清,淋在深盘里面,封上保鲜膜上锅蒸8分钟。
3.起锅烧水,放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟,然后放入虾仁,把虾仁煮至变红捞出控水。
4.锅内烧油,放入所有的配料,淋点料酒、大火翻炒去除腥味,加入两勺水、放入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁,烧开以后勾点水滴阿芬把汁收浓,然后起锅,浇在蒸好的蛋羹上面,就能享用了,清香有营养。