很多人拿蔬菜与水果相提并论，其实两者完全不同，不同种类的蔬菜，可为机体提供维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。
按照《最新版中国居民膳食指南》的标准，每天每人食用蔬菜的量应为350~500g，若你长期达不到这个标准，蔬菜水果摄入的不足，还会导致营养不良，甚至某种维生素缺乏症。
为帮助大家更好地摄入营养，提醒：这4种排名第一的蔬菜，你要经常吃，有助健康还长寿。
荠菜“补钙冠军”：
荠菜在夏季的野菜中十分受欢迎，又被称为“天然的补钙菜”，让人没有想到的是，每百克荠菜中含有216mg的钙，甚至比牛奶还要高出2倍。
对于骨骼健康持续下滑，走路无力、全身疲惫、总喜欢弯腰驼背、晚上睡觉容易腿脚抽筋等，就要提高警惕了，要积极补钙，荠菜就是一种很好的选择，做馅料，吃饺子、馅饼、炒菜、凉拌，都有着别具一格的口感。
西兰花“抗癌天使”：
西兰花是十字花科类蔬菜，也被誉为“抗癌天使”，它到底有哪些神奇之处呢？首先，它是深色蔬菜远比浅色蔬菜有营养，在每日进食蔬菜的量上，也在强调深色蔬菜要占1/2。
而西兰花在众多蔬菜的优势中，富含萝卜硫素、硫代葡萄糖苷、复合吲哚-3-甲醇等，在动物以及体外研究中都发现，均有一定的抗癌功效。
对于糖尿病患者而言，在大鼠的实验当中，恰恰是因为西兰花中的萝卜硫素，降低2型糖尿病肝葡萄糖生成，进而达到改善血糖的作用，对病情有利。
菠菜“补叶酸高手”：
一提到补叶酸，众所周知，菠菜富含叶酸，根据《中国营养成分表》中的显示，每百克菠菜中含有194微克的叶酸，即使在多种深色蔬菜相比，它也是含量最高的。
适量补充叶酸，不仅是备孕女性的需求，有助于预防胎儿神经管畸形，还有助于预防贫血，以及对于同型半胱氨酸升高的高血压患者而言，有稳定血压的功效，需要大家每日补充。
毛豆“补充膳食纤维”：
每百克毛豆中含有4g的膳食纤维，人体吸收膳食纤维，不仅有助于肠胃消化，润肠通便，还有助于增强肠胃饱腹感，达到减肥、控制体重的目的。
对于慢性疾病人群而言，适量吃毛豆，当部分主食食用更有益。
