俗话说“冬吃萝卜胜良方”，这是千百年来祖辈留给我们的饮食智慧，也是应季而食，顺应自然的重要体现。冬季里气候干燥，加上室内供暖的原因，虽然气候寒冷，身体上却也容易上火，从而带来各种不适，喉咙干痒，皮肤起皮，便秘等。而萝卜中含有大量的水分，纤维素，维C，维B，以及多种矿物质成分，有助于补水润燥，健胃消食，润泽肌肤，增强免疫力等等。多吃些大萝卜，有助于我们水润舒适地度过冬日。
如今当季的萝卜大量上市了，人们不约而同地开启了囤萝卜的模式，十几斤，几十斤地往家拉。萝卜属于非常耐保存的蔬菜，在我们老家，人们都会挖上一个大窖来存萝卜，一直能吃到明年开春，依然鲜嫩水润。现在很多人都住进了楼房里，存萝卜也不用发愁，放到阴凉的地方，吃上一两个月也是没问题的。新鲜的萝卜可以用来凉拌，炒菜，煮汤，包饺子吃，不得不说萝卜真的是一种百搭的食材，荤素皆宜，凉热都好吃。
当然除了直接保存吃新鲜的以外，在人们的传统里，还少不了要腌上一缸萝卜条，与新鲜的萝卜相比起来，萝卜条可以随吃随取，嚼起来脆脆的，香香的，滋味十足。虽然腌制食物显得不是那么健康，但是漫长的冬日里也是少不了的，这种传统滋味已经在我们的舌尖味蕾上形成了深刻的记忆，一到了这个季节就自动开启。冬天即将来临，不光要囤鲜萝卜，萝卜条也要腌起来了。下面就来跟大家分享我的奶奶教的老方法，牢记2点，腌好的萝卜条越嚼越脆，香而不苦，而且干净又卫生，赶快来看看~
1、市面上常见的萝卜有两种，青萝卜与白萝卜，虽然都可以用来腌萝卜条，不过经验告诉我，青萝卜腌出来更好吃，因为在对比过之后可以明显感受到，青萝卜的肉质更加紧致，清新味儿更足，嚼起来还会又回甘，那么腌出来的萝卜条自然也就更加耐嚼好吃。
