其嫩茎叶用水炸后，浸去酸辣味，加油盐调食，风味微苦，清香爽口。
3，刺儿菜：又叫刺刺菜、七七芽等，为菊科多年生直立草本，我国南北各地都有分布。
它的嫩茎叶主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素PP、维生素C等；
它的幼苗用开水焯后，清水浸泡，可炒食、做馅、做汤、煮菜粥、腌制食用，也可以切碎加少量大豆粉做小豆腐食用。
4，地肤：也叫扫帚菜，为藜科一年生直立草本植物。在我国各省区都有分布，通常生长在田边、路旁、河滩、荒地。
地肤的营养丰富，嫩茎叶主要含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素pp、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰等营养成分；
