50种野菜的营养价值及功效,能吃的野菜图片大全及名字

它的幼苗和嫩茎叶可食用，用开水焯一下后，再用清水浸泡，可凉拌、炒食或腌制咸菜。

5，车前：又叫猪耳朵菜、车轱辘菜、驴耳朵等，为车前科多年生草本植物；在我国南北各地都有分布，通常生长在湿润的田野、河边草地上。

它的嫩叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分；

一般在4-5月份采嫩幼苗，用开水焯后，开凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤、和面蒸食。

今天我就介绍这5种吧。