土豆，大概是最亲民的一种蔬菜了。它价格便宜，人人都吃得起；它易于储存，一年四季都吃得到。记得儿时的时候，我们家在冬季总是要存上一大袋土豆。不为别的，就因为家里人都爱吃。而且小的时候，还喜欢挑食，很多蔬菜都不吃，唯独却对土豆情有独钟。每次家里做土豆，都会好好吃饭。直到现在，和同事一起在外面吃饭，也总爱点炒土豆丝、烤土豆片之类。
土豆是一种大众化的食物，那么对于我们糖友而言，常吃土豆又好不好呢？土豆又含些啥营养呢？今天，我们就来一起了解一下。
土豆虽然价格低廉，但它的营养成分却不低。它富含多种营养元素，有着“地下苹果”的美誉。这可不是乱说，具体如下：
土豆所含有维生素B，比苹果要高3倍；所含有的维生素C，比苹果要高9倍；其它的微量元素，如磷元素、钾元素等，也比苹果要高很多。其中钾元素含量更是丰富，在蔬菜含量中，可以说是数一数二了。
土豆的具体营养成分：每100g土豆，含有蛋白质2g；膳食纤维0.7g；维生素A 5ug；维生素C 27mg；烟酸1.1mg；钾元素 342mg；以及含有其它一些微量元素，具体如下图：
1、健脾利胃
维生素B、维生素C、以及淀粉和蛋白质等物质，有健脾利胃的功效，而土豆中这些营养成分的含量均不低。
2、改善便秘
这是所有膳食纤维的共同优点，土豆中的膳食纤维较高，经常食用，能有助于改善或缓解便秘的症状。
