云南滇红
很多茶友存在一个狭隘的认知,认为云南就只有普洱茶,其实不是的,云南的茶叶也很多,其实喝普洱茶的人只是一部分,一个是贵,一个是味道太冲,本地云南人也不喜欢,滇红温润和醇厚的味道更受欢迎。
滇红参与云南,用的自然是云南大叶种的原料,茶叶壮实,金毫明显,冲泡后茶汤红艳,醇厚的红茶汤中,又带着鲜爽,滇红茶汤有独特的蜜糖香。滇红的茶韵明显,从入口的微苦的味道,到回甘的甜味时间很短,回甘迅猛,一杯滇红下肚,满口的回甘生津,茶汤润滑而且饱满。
冲泡红茶需要注意的是,因为红茶是全发酵的茶叶,茶叶茶汤很快,不适合用茶壶类的器具冲泡。水温也要注意,无论是芽茶还是叶茶,都不要刚烧开的沸水,温度过高容易反酸变涩,85-95℃之间,根据茶叶的不同而改变。
投茶量也要注意,投茶量的多少对于茶汤的浓度影响很大,投茶多了,茶汤浓度过高不好喝,而且还浪费。投茶少了味道太淡,影响品茗。