也就是说在清代的时候，北方南方的中原土地上，人们就己经知道这个鼠曲草了，而且在鲜食，食用方式就是用鼠麴草与米捣着浆制成食饼。拿到现在来说，喜欢野菜的“吃货”的，仍然不失于一种美味。但是，这种鲜食捣饼的食用方式，在宋的时候，就被北方“游牧民族”给“消失”了。
可是，在南方的很多地方，仍然保持着鲜食清明菜鼠麴草的习惯（习俗）。
比如唐代诗人皮日休就在他的诗句中写有“深挑乍见牛唇液，细掐徐闻鼠耳香”的诗句。诗句中的“鼠耳”就是指的这个“鼠耳草”，亦即鼠曲草，鼠麴草。
南北朝时期一本关于记录风云故事的笔记文集《荆楚岁时记》中就有一段关于鲜食鼠耳菜（鼠麴草）的记录。
文中说：“三月初三，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌柈，以厌时气”。
图片：用鼠曲草制成的美食
在散文集《无尽绿》中（作者乐天，编辑文礼），有专门为鼠耳菜的美食制作做过详尽介绍。“采茶养蚕，莲市西湖香市，清明果乌米饭，梅子酱桂花糖。从季节写到风土，从植物写到吃食，读完之后，才觉得它说的远不止风物。。。。。。”
“清明菜”鼠麴草的药用价值：清明菜鼠麴草既是杂草又是“口粮菜”，还是不可多得的“治愈创伤”“镇咳祛痰”“降 压药”。
只因为鼠曲草中含有黄酮类成分的芦丁和桷皮素，可消炎治溃疡。将鼠曲草鲜草与糯米同食，对脾胃虚弱消化不良及肺嘘咳嗽等症状，具有一定的食疗作用。
图片：田间幼嫩的鼠曲草
