2，把香菜和小葱清洗干净，取香菜根和葱白部分剁成小颗粒，与蒜粒一起放到碗里备用。香菜叶子切成小段，可以用来点缀和食用。ps：葱具特殊辛辣味，能*菌，是家庭必备的调味佐餐食物，是重要的解腥调味品，也有着很好的药用功效。
3，把炒锅清洗干净，烧干水分，倒入适量花生油，再倒入半小勺毛毛盐，小火烧至油温7成热。
4，待油温升至七成热，取韭菜，葱叶，香菜搓软，放进油锅里小火炸至金黄。再把食材捞出。ps：这时已经闻到很强烈的香气咯。
5，最后把剁好的蒜，沙姜，香菜，葱白颗粒，放下油锅炸出香味，再加入生抽，蚝油翻炒均匀即可出锅。ps：一定要小火炸香料哦。
