莴笋叶子怎么去除苦味,莴笋苦味怎么去除小妙招

2、浸泡完毕之后，捞出来放在淡盐沸水中烫上30秒，放在淡盐水里烫水的目的，可以让莴笋的苦涩味大大降低，同时让莴笋的颜色更加翠绿，增加菜品的卖相。

3、烫水30秒之后，迅速捞出，然后过一下凉水，莴笋叶子切成小段，笨鸡蛋3个打撒，大蒜拍成大块蒜末。

4、起锅倒入橄榄油，油温5成热，倒入笨鸡蛋液，炒至鸡蛋液定型，然后倒入大蒜末爆香。

5、倒入莴笋叶，同时加入食用盐、十三香少许，快速翻炒1分钟，即可关火出锅，然后撒上白芝麻、小米辣碎末，这道莴笋叶炒笨鸡蛋就做好了，非常美味诱人。