据介绍，一般生醉蟹采用2两以上的大闸蟹，用陈年黄酒加上各种香料等制作而成，黄酒的清香加上大闸蟹的鲜美，可谓是当季时令美味。相关工作人员向记者介绍，邵万生生醉大闸蟹每年都是11月1日正式上市，一直供应到次年4月底。现在11月份出来之后的生醉大闸蟹肉质饱满，口感如“凝固”般肥腻。而熟醉蟹则是由烧熟的大闸蟹制作而成，肉质吃上去的口感是“一丝丝”的，所以生醉蟹与熟醉蟹之间的口感不同。需要提醒的是，开封后的生醉大闸蟹如果一时没有吃完，要及时放在冰箱保存，并在短时间内吃完。
而喜欢品尝熟醉蟹的市民也有口福了，有着“酒祖宗 蟹大王”美誉称号的王宝和大酒店有限公司所属的上海大酒店，最近推出的大闸蟹自助餐也吸引了不少食客。这里大闸蟹可以“畅吃到饱”，而其中的熟醉蟹也是别有风味。
