小暑第三宝：绿豆芽
小暑时应多吃绿豆芽，维生素C的含量提高，更加温和不会对肠胃造成负担。夏天凉拌绿豆芽，清爽可口、口感脆嫩、清香解腻。
推荐做法：凉拌绿豆芽
1.准备食材：
胡萝卜半根切成细丝，蒜苗几根斜刀切成小段放在一起；豆芽200克；大蒜几粒切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下锅转中火先焯水10秒钟，然后再倒入绿豆芽继续焯水30秒，捞出冲水备用。
3.开始调味：
把控干水分的胡萝卜蒜苗绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，再加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油，颠盆拌匀装盘即可食用。
俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，由此可见小暑前后的黄鳝肉质鲜美，营养价值高。别看它长得不好看，但是夏天吃可以去湿寒，性温味甘和人参一样补中益气，所以最适合小暑前后食用。
推荐做法：焦溜鳝鱼
1.处理鳝鱼：
黄鳝平铺在案板上敲碎背脊骨，去掉骨头后把鳝肉切成段即可，加入适量的食盐抓揉几分钟 去除血渍，再放入一把面粉抓揉掉粘液，然后清洗干净。
