小暑吃啥菜最好,这个季节的菜谱

小暑这天比较的炎热，饮上这样一杯绿豆汤，一秒解暑。

刚刚做了小暑三宝中的莲藕，接下来就剩下黄鳝和豆芽了。老话说得好：“小暑吃黍，大暑吃谷。”大厨刘龙今天就教我们做一道脆金米银芽汆黄鳝。

小课堂：黍

①黍是一年生草本植物，叶子线形，籽实淡黄色，是重要的粮食作物之一；

②黍去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，可以酿酒、做糕等。

特级厨师菜：脆金米银芽汆黄鳝

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用竹刀将煮好的黄鳝改刀切段，注意要防止黄鳝接触铁器，否则会影响其口感。