5、准备一个拌菜盆，先把蒜末放里面，加入2克食盐，1克味精，1克白糖，5克陈醋，10克生抽，5克香油，用勺子搅拌至调料完全化开。再倒入菠菜叶，红椒丝和鸡蛋皮，用筷子搅拌均匀，使调料和食材充分融合在一起，全部拌匀以后，就可以装盘食用了。
二、芹菜
芹菜是高纤维蔬菜，含有丰富的维生素B2、钾等营养成分，芹菜的叶比茎的营养成分更多，可以增加肠道蠕动，有促进减肥的作用。
【芹菜炒蟹味菇】
1、准备一把芹菜，清洗干净后切成4厘米长的段，放入盘中备用；一把蟹味菇，去掉根部，放入水盆中，用手掰散，淘洗干净，放入漏勺中控水；半根大葱切成斜片，两颗蒜切成蒜片，和大葱放在一起；半个红椒切成条，放入盆中。
