1、准备一把韭菜，洗干净后切碎，放入大盆中，往里面分次加入适量的面粉，搅拌均匀，尽量把每一片韭菜叶都能裹匀面粉。再加入食盐，分次加入适量清水，搅拌均匀，搅成粘稠状态就可以了。
2、拿出一个小碗，打入两个鸡蛋，搅匀打散。准备一把现摘的豆角，切成丁后放入小盆中。再切点胡萝卜，同样也切成丁；再切一根火腿肠，也是切成丁，全部放在一起。
3、提前泡的木耳一小把，把它切碎，单独放在小碗里。葱半根，切成葱末；一小块姜，切成姜末，两颗蒜，切成蒜末，放一起备用。
4、炒锅烧热，加入食用油，油热以后，倒入鸡蛋液，迅速搅散，凝固后关火。
