绿豆芽
中国人食用豆芽的由来已久，《神农本草经》称之为“大豆黄卷”，其中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够消除疲劳、促进消化，其性凉、味甘无毒，能清暑热、调五脏，可谓是“小小的豆芽，大大的能量”。
推荐做法：醋溜绿豆芽
1.绿豆芽一斤左右，洗净备用，红椒、青椒各半个切成细丝，大葱一段切成斜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量食用油，油热后，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入绿豆芽，大火快速爆炒10秒钟即可，从锅边烹入少许白醋，翻炒几下，起锅开始调味。
3.加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可起锅装盘。
