3、另起锅加点食用油，油热后先把姜蒜和红椒下锅爆香，再倒入肉粒，翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。
4、锅中加入生抽、陈醋、食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，再加半勺清水，加适量白糖，豆腐块下锅，滴上老抽几滴。
5、轻轻推动几下豆腐，小火煨两分钟汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，这样汤汁就会变得粘稠。
6.用勺子轻轻推动豆腐，避免粘锅，再淋入少许红油，简单翻炒均匀关火起锅，盛入盘中，撒上葱花，即可上桌。
随着肉类的价格一再上涨，鸡肉算是价格比较稳定的一种，很容易被大众接受，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉，其中的营养成分是非常丰富的，不管是红烧还是清炖，都十分美味。
推荐做法：【冬瓜炖鸡】
1.半只三黄鸡，处理干净后，切成小块，放一旁备用；半个冬瓜，削皮后切成滚刀块；半根大葱切成斜片，小块生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，2粒八角备用。
